Lotte, Ciboulette et Lait de Coco


Ingrédients:

  • 150ml de lait de coco
  • 1 cuil. à soupe de nuoc Mam ou sauce de poisson
  • 1 cuil. à soupe Ducros Citronnelle tiges
  • 2 cuil. à soupe Ducros Ciboulette
  • 1 pincée Ducros Piment de Cayenne moulu
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1 petit poivron rouge finement émincé
  • 4 morceaux de lotte

    • Instructions:

    1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)
    2. Mélangez tous les ingrédients, sauf le poivron et le poisson dans un plat creux. Ajoutez la lotte.
    3. Répartissez le poivron émincé entre 4 feuilles de bananier ou de papier cuisson. Déposez un morceau de lotte, puis 4 cuillères de la marinade au lait de coco sur chacun.
    4. Refermez soigneusement la papillote, avec une pique à cocktail si nécessaire. Posez-les sur une plaque à four et faites-les cuire 12-14 minutes.
    5. Servez chaud accompagné d’un riz Thaï.
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