- 177 ml de linguinis, non cuite (6 onces)
- 30 ml de beurre (2 c. à soupe)
- 15 ml d’huile d’olive (1 c. à soupe)
- 2 courgettes moyennes, tranchées finement
- 227 g de champignons frais (1/2 livre), tranchés finement
- 1 grosse tomate, hachée
- 2 oignons verts hachés
- 1 gousse d'ail émincée
- 3 ml de sel (1/2 c. à café)
- 2 ml de poivre (1/4 c. à café)
- 250 ml de fromage provolone râpé (1 tasse)
- 45 ml de parmesan râpé 3 c. à soupe
- 10 ml de basilic frais haché (2 c. à café)
Vous cherchez une alternative savoureuse aux plats habituels de viande et de pommes de terre? Essayez cette recette de linguines végétariens (et coloré)! Vous et vos enfants raffoleront de ce délicieux souper débordant de champignons frais, de courgettes et de tomates se mariant à la perfection avec les fines herbes et le fromage provolone! Un petit festin qui ne prend que 30 minutes à préparer!
Préparation
- Faire cuire les linguinis, selon les indications sur l’emballage. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen. Ajouter les courgettes et les champignons et faire sauter de 3 à 5 minutes.
- Ajouter la tomate, les oignons, l’ail et les assaisonnements. Baisser la température et laisser mijoter, à couvert, environ 3 minutes.
- Égoutter les linguinis et les ajouter au mélange de légumes. Saupoudrer de fromages et de basilic. Mélanger pour bien enrober les pâtes.
Informations nutritionnelles
Pour 375ml: 260 calories, 13g de matières grasses (7g de graisses saturées), 25mg de cholestérol, 444mg de sodium, 26g de glucides (3g de sucres, 2g de fibres), 12g de protéines.
Échanges diabétiques: 1-1/2 amidon, 1-1/2 gras, 1 viande moyennement grasse, 1 légume.
