Linguinis à l’italienne

4 tasses de linguinis de blé entier, cuits

2 c. à soupe d'huile d’olive

4 gousses d’ail, hachées

4 tomates mûres, en petits cubes

2 c. à thé d'herbes de Provence

2 c. à thé de sucre

2 c. à thé de vinaigre

un peu d’eau de cuisson des pâtes, au besoin

8 c. à soupe de parmesan

quelques feuilles de basilic frais, ciselées

sel, poivre et piment fort, au goût

Cuire les linguinis dans l’eau bouillante salée jusqu’à cuisson al dente.
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir à feu moyen l’ail, les tomates, les herbes de Provence, le sucre et le vinaigre.
Laisser cuire 5 minutes en remuant, puis ajouter le sel, le poivre et le piment.
Ajouter les pâtes à la sauce et bien remuer. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.
Servir immédiatement avec le parmesan et le basilic.

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Ingrédients: