Ah! les pâtes! Vous faites partie de ceux qui en mangeraient tous les jours? Si oui, vous tomberez certainement sous le charme de ces linguines crémeux à la saucisse croustillante. Une sauce crémeuse, des champignons, de la chair à saucisses italiennes… tout y est pour un succès assuré!

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1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguines al dente. Égoutter.
2. Dans une casserole anti-adhésive ou à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de poudre d’amandes et cuire 1 minute en remuant, sans laisser la poudre colorer.
3. Verser graduellement le lait froid et la crème en fouettant. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes à feu doux en fouettant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu, puis saler et poivrer.
4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair à saucisses de 5 à 7 minutes, en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la viande soit croustillante. Saler et poivrer.
6. Ajouter les linguines dans la béchamel et remuer. Chauffer 1 minute.
7. Dans des assiettes creuses, répartir les linguines. Garnir de chair à saucisses croustillante et de micro-pousses.