Linguine aux palourdes

1 boîte (500 g) linguine

2 boîtes (142 g) de petites palourdes

1 c.à.soupe (15 ml) beurre

1/4 tasse (60 ml) d’huile d'olive

1 paquet de champignons frais (227 g)

3 gousses d'ail, hachées

1/3 tasse (80 ml) de vin blanc sec

2 c.à.soupe (30 ml) basilic frais haché

2 c.à.soupe (30 ml) de persil frais haché

2 c.à.thé (10 ml) assaisonnement à l'italienne *

1/4 c.à.thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu

1/8 c.à.thé (0,5 ml) de piment rouge broyé séché

Fromage parmesan fraîchement râpé

Faire cuire les pâtes dans un chaudron selon les instructions du paquet.
Égoutter et remettre dans le chaudron, mettre de côté.
Égoutter les palourdes, en réservant le jus.aire fondre le beurre avec l’huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les champignons et l’ail, et faire revenir 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Ajouter les palourdes, le vin blanc, le basilic et les 4 prochains ingrédients et cuire, en remuant souvent, 5 minutes.
Incorporer le jus de palourdes dans les pâtes et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter au mélange de champignons, remué pour enrober. Garnir, si désiré de fromage parmesan.

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Ingrédients: