1. Dans une casserole, mettez le beurre, le sel et le poivre.
2. Versez la quantité d’eau, Mettez sur feu doux.
3. Dès que le beurre commence à fondre, retirez du feu, ajoutez la farine.
4. Remettez sur feu en remuant constamment.
5. Dès que la pâte forme une boule homogène et se décolle de la casserole, retirez du feu.
6. Retirez de la casserole et mettez dans une soupière.
7. Ajoutez les œufs une par une et mélangez après chacun.
8. Mettez la pâte dans un sac de confiserie et formez vos profiteroles sur une papier cuisson dans un plateau.
9. Faites cuire dans le four à une température de 200 degrés jusqu’obtenir la croute dorée (20 minutes environ).
10. Sortez du four et laissez totalement refroidir.
11. Préparez donc la crème.
12. Coupez l’avocat en 2, jetez le noyau, épluchez.
13. Malaxez la pulpe, ajoutez le jus de citron et fromage Malaxez encore.
14. Coupez les profiteroles comme dans la photo.
15. Mettez à l’intérieur des profiteroles selon une petite cuillère de la crème.
16. Mettez 3 ou 4 crevettes.
17. Couvrez par la partie supérieure des profiteroles.

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