- 150 g de beurre
- 200 ml d’eau
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
- 4 œufs
- 120 g de farine
- Pour la crème :
- 1 avocat mur
- 120 g de fromage triangles
- 2 cuillères de jus de citron
- 200 g de crevettes nettoyées cuites
- Dans une casserole, mettez le beurre, le sel et le poivre.
- Versez la quantité d’eau, Mettez sur feu doux.
- Dès que le beurre commence à fondre, retirez du feu, ajoutez la farine.
- Remettez sur feu en remuant constamment.
- Dès que la pâte forme une boule homogène et se décolle de la casserole, retirez du feu.
- Retirez de la casserole et mettez dans une soupière.
- Ajoutez les œufs une par une et mélangez après chacun.
- Mettez la pâte dans un sac de confiserie et formez vos profiteroles sur une papier cuisson dans un plateau.
- Faites cuire dans le four à une température de 200 degrés jusqu’obtenir la croute dorée (20 minutes environ).
- Sortez du four et laissez totalement refroidir.
- Préparez donc la crème.
- Coupez l’avocat en 2, jetez le noyau, épluchez.
- Malaxez la pulpe, ajoutez le jus de citron et fromage Malaxez encore.
- Coupez les profiteroles comme dans la photo.
- Mettez à l’intérieur des profiteroles selon une petite cuillère de la crème.
- Mettez 3 ou 4 crevettes.
- Couvrez par la partie supérieure des profiteroles.
Servez
