- 2 grosses pommes de terre Idaho russett
- 1/4 tasse de sucre
- 2 c à table de sirop de mais
- 1½-2 tasses d'eau chaude
- 6 tasses de shortening Crisco
- 1/4 tasse de beef lard
- sel
- Peler les pommes de terre
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sirop de mais et l’eau chaude (Réserver)
- Assurez-vous que le sucre est dissout.
- Tailler les frites 1/4″ x 1/4″ et de longueur de 4″ to 6″
- Placer les pommes de terre taillés dans le bol et réfrigérer 30 minutes.
- Chauffer l’huile à 375 F
- Essorer les frites et faire cuire dans la friteuse.
- Après une cuisson de 2 minutes remonter le panier et laisser refroidir au réfrigérateur de 8 à 10 minutes
- Ajouter le lard de bœuf à l’huile et atteindre la température 375°-400°
- Déposer à nouveau les frites et cuire 5-7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Saupoudrer généreusement et également de sel environ 1 c à thé, en les faisant tourner sur elle-même.
- Ne pas faire cuire plus que la quantité suggéré, pour la quantité d’huile.
- Si vous désirez faire une deuxième cuisson de frites, ajouter 1/4 d’huile et 1 c à table de lard
- Prévoir la quantité de frites que vous désirez en pensant au refroidissement
Voici la recette secrète simple et facile pour se faire des délicieuses frites comme au McDonald’s 
