- 3 bananes
- 1 œuf
- 125 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 cuil. à soupe de sésame
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 bain de friture
- Versez le sucre dans une casserole, ajoutez les graines de sésame et 2 cuil. à soupe d’eau. Faites caraméliser sur feu doux.
- Dans une terrine, mélangez l’œuf avec le sel. Ajoutez la farine et la levure et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Délayez avec 10 cl d’eau.
- Faites chauffer le bain de friture. Pelez les bananes et coupez-les en quatre. Plongez les bananes dans la pâte à beignets puis dans le bain de friture. Laissez-les cuire 3 min puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Trempez les beignets dans le caramel au sésame puis dans un bol d’eau glacée afin de figer le caramel. Servez sans attendre.
