Un lassi, boisson originaire de l’Inde, est constitué de yogourt et est servi en version salée ou sucrée. La mangue est un ingrédient standard des lassis sucrés, mais nous vous avons concocté une version de lassi qui possède tous les avantages de la rhubarbe. Si vous trouvez le mélange trop acide, ajoutez plus de miel. Le résultat est délicieux et peut être servi au dessert, mais peut également être consommé comme collation ou au déjeuner.

Cuire la rhubarbe à couvert au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit molle. Laisser refroidir.

Mélanger tous les ingrédients avec la rhubarbe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Par portion : 92 calories, 6 g protéines, 2 g gras (1 g gras saturé), 14 g glucides, 2 g fibres, 6 mg cholestérol, 69 mg sodium