- Pour les lasagnes :
- 12 feuilles de lasagnes
- 500 g de fromage blanc (préférez un fromage bien crémeux)
- 250 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g d’emmental râpé
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet de basilic frais (environ 15 feuilles, + quelques feuilles pour la déco)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade
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- Pour la béchamel légère :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 g de lait
- Sel, poivre et muscade
- Préparation de la béchamel légère
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien au fouet pendant 2 minutes (cela évite le goût de farine crue).
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade pour relever la saveur. - Préparation de l’appareil au fromage blanc
Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse.
Ajoutez les œufs battus, l’ail haché, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Ciselez le basilic et incorporez-le à la préparation.
Ajoutez la moitié de la mozzarella et de l’emmental, puis mélangez bien. - Montage des lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond.
Disposez une première couche de feuilles de lasagnes.
Recouvrez d’une couche du mélange au fromage blanc, puis d’un peu de béchamel.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes.
Versez le reste de béchamel sur le dessus.
Parsemez le reste de mozzarella, d’emmental et tout le parmesan râpé sur le dessus pour un gratinage parfait. - Cuisson et gratinage
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir (oui, je sais, c’est dur d’attendre, mais cela permet aux saveurs de se stabiliser !).
Juste avant de servir, parsemez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils et astuces
- Des lasagnes encore plus gourmandes ?
Ajoutez quelques noix concassées pour une touche croquante ! - Un fromage blanc bien crémeux ?
Optez pour du fromage blanc entier, il apportera plus d’onctuosité. - Vous aimez les saveurs relevées ?
Un peu de piment d’Espelette dans la béchamel fera toute la différence ! - Un gratinage encore plus doré ?
Passez les lasagnes sous le gril du four 2 minutes avant de les sortir.
Conservation
- Au réfrigérateur :
jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. - Au congélateur :
jusqu’à 3 mois, dans un plat bien filmé. - Réchauffage :
au four à 160°C pendant 15 minutes, ou au micro-ondes en plusieurs petites portions.
