1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Faites cuire les pâtes à lasagne selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
3. Dans une grande poêle ou un faitout, dorer le boeuf haché et le porc à feu moyen jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses. Retirez tout excès de graisse.
4. Ajouter l’oignon haché, l’ail, la carotte et le céleri dans la poêle. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’oignon soit translucide.
5. Incorporer les tomates broyées, la pâte de tomate, le bouillon de bœuf ou de légumes et le vin rouge (le cas échéant). Bien mélanger.
6. Ajouter le basilic séché, l’origan séché, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter la sauce pendant environ 20 minutes, permettant aux saveurs de se fondre ensemble. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
7. Dans un autre bol, mélanger le fromage ricotta avec la moitié du parmesan râpé. Bien mélanger.
8. Pour assembler les lasagnes, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond d’un plat allant au four de 9 × 13 pouces.
9. Placer 3 nouilles à lasagne sur la sauce, en les chevauchant légèrement. Étalez une couche de sauce bolognaise sur les nouilles, suivie d’une couche du mélange de fromage ricotta et d’une pincée de fromage mozzarella.
10. Répétez les couches avec les ingrédients restants, en terminant par une couche de sauce bolognaise sur le dessus. Saupoudrer les fromages mozzarella et parmesan restants sur la sauce.
11. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le papier d’aluminium et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
12. Sortir les lasagnes du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Garnir de feuilles de basilic frais si désiré.
13. Coupez la lasagne en portions et servez-la chaude. Savourez votre ultime lasagne bolognaise !

Remarque : Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients comme des champignons ou des épinards à la sauce bolognaise. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement et les quantités de fromage selon vos goûts.