Lasagne au poulet réconfortant

9 pâtes à lasagne

Garniture:

1 oignon, haché finement

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

1 gousse d’ail, hachée finement

2,5 litres (10 tasses) de bébés épinards légèrement tassés

675 g (1 1/2 lb) de poulet haché

Sel et poivre

Béchamel

75 ml (1/3 tasse) de beurre

90 ml (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

810 ml (3 1/4 tasses) de lait

1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue

60 ml (1/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

500 ml (2 tasses) de fromage gruyère

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer sous l’eau froide et huiler légèrement. Réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer l’oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson en remuant de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
Dans la même poêle, dorer le poulet dans le reste de l’huile en le défaisant à la fourchette. Saler et poivrer. Réserver dans un grand bol.

Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant. Ajouter graduellement le lait, la muscade et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Verser sur le poulet.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 X 9 po), répartir un tiers du mélange de poulet à la béchamel. Couvrir d’un rang de pâtes puis ajouter un tiers du mélange de poulet à la béchamel. Couvrir d’un rang de pâtes. Y répartir la préparation aux épinards. Parsemer de parmesan. Couvrir d’un rang de pâtes et ajouter le reste du mélange de poulet à la béchamel. Parsemer de gruyère.
Cuire au four environ 45 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

TRUC

Une fois la lasagne montée, on peut la conserver au réfrigérateur pendant trois jours ou la congeler.

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