Key Lime Pie – Tarte au citron meringuée américaine

6 portion(s) ~ 35 minutes

Ingrédients:

  • Ingrédients pour la key lime pie - Tarte au citron meringuée à l'américaine:
  • 20 cl de jus de citron vert des keys (ou sinon, du jus de citron vert bien français. On peut aussi mélanger citron vert/jaune, voir uniquement jaune, à votre bon coeur messieurs-dames) (8/10 de cup)
  • 2 cuillerée à café de zeste de citron vert (et pas jaune cette fois)
  • 160 g de biscuits sucrés, je recommande les graham crackers à l'américaine, en France les golden grahams (on peut aussi utiliser des petit beurre ou des spéculos, mais je trouve que ça dénature un peu la recette) (1/3 de pound)
  • 50 cl de lait concentré sucré (deux boîtes ou 2 cups et 2 cuillères à table)
  • 37 g de cassonade (1/5 de cup)
  • 63 g de beurre (1/4 de cup)
  • 37 g de sucre (1/5 de cup)
  • 6 oeufs

    • Instructions:

    Key Lime Pie - Tarte au citron meringuée américaine2

    De beaux key limes

    Key Lime Pie - Tarte au citron meringuée américaine3Voici les zestes de key limes

    Key Lime Pie - Tarte au citron meringuée américaine4Des Graham Crackers

    Recette pour la key lime pie

    • Préchauffer le four à 180°C (th 6)
    • Réduisez les biscuits en miettes à la main, avec un mixer ou ce que vous voulez.
    • Faites fondre le beurre
    • Mélangez le beurre, la cassonade et la poudre de biscuit

    Key Lime Pie - Tarte au citron meringuée américaine5

    Le mélange pour la pâte

    • Placez le mélange dans un moule à tarte, et avec une cuillère, faites la pâte de la tarte

    Key Lime Pie - Tarte au citron meringuée américaine6Une cuillère aide à étaler la pâte de la key lime pie

    • Soyez délicats quand vous faites les bords

    Key Lime Pie - Tarte au citron meringuée américaine7

    La pâte de la key lime une fois montée

    • Mettez 15 minutes au frais cette pâte à tarte
    • Faites cuire 15 minutes
    • Séparer le jaune des blancs d’oeuf
    • Avec un batteur électrique ou un fouet, battre les jaunes avec les zestes de citron verts
    • Tout en battant, verser le lait concentré sucré
    • Continuer à bien battre pendant 5 minutes
    • Rajouter le jus de citron
    • Verser la crème ainsi obtenue dans la pâte à tarte

    Key Lime Pie - Tarte au citron meringuée américaine8

    Voilà la pâte de la key lime pie versée

    • Verser le sucre dans les blancs, et les monter en neige
    • Recouvrir la tarte avec les blancs en neige
    • Faites cuire 20 minutes
    • Réfrigérer 2 heures minimum pour servir froid

    Key Lime Pie - Tarte au citron meringuée américaine9

     

    Une autre présentation de la Key Lime Pie

    Key Lime Pie - Tarte au citron meringuée américaine10

    Une Belle Key lime pie

    Source:  http://www.recette-americaine.com/gateaux/key-lime-pie-tarte-au-citron-vert.php

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)



    imprimé