Kefta d’agneau sauce à la menthe et chips de tortilla de blé au cumin

450 d’agneau haché (vous pouvez utiliser le veau si le goût de l'agneau vous rebute ou un mélange moitié-moitié d'agneau et veau)

¼ de tasse de menthe fraîche hachée

¼ de tasse de coriandre fraîche hachée

¼ de tasse de persil italien frai haché

¼ de tasse d’oignon rouge haché très finement

2 c. thé de cumin

1 c. thé de paprika

2 c. thé d’ail haché

½ c .thé de piment de Cayenne

(moi j’ai fait l’ajout de 1 c. thé d’une épice marocaine qui s’appelle Rass el hanout)

Sauce à la menthe:

1 tasse de yogourt nature 0 % mg

¼ de tasse de menthe fraîche hachée très finement (moi j’ai bonifié, j’adore la menthe)

1 c. thé d’ail haché

½ c. thé de cumin moulu

Sel et poivre

Tortilla de blé au cumin et piment fort (pour chaque tortillas)

4 tortillas de blé de 7 pouces

1 c. thé d’huile d’olive

cumin moulu

Piment moulu

Préchauffer le four à 450 F
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des keftas. Bien manipuler la préparation pour ramollir la viande et permettre à tous les ingrédients d’y adhérer.
Séparer la préparation en 8 portions égales et former 8 rondins, insérer les rondins sur des brochettes de métal ou bambou (moi j’ai pris métal) Les déposer sur une plaque et les faire cuire 15 minutes au four.
Sauce à la menthe:
Mélanger tous les ingrédients et réserver dans un bol au frigo.
Le Tortillas est mon ajout pour en faire un repas complet

Tortillas de cumin et piment fort:
Badigeonner un tortillas d’une cuil. À thé d’huile d’olive. Saupoudrer de cumin et piment fort. Couper le tortillas à l’aide d’une roulette pour couper la pizza ou un ciseau. Cuire au four à 400F, surveiller le temps de cuisson est très court.

Pour un repas complet, servir une portion de légume à votre choix

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Ingrédients: