- 450 d’agneau haché (vous pouvez utiliser le veau si le goût de l'agneau vous rebute ou un mélange moitié-moitié d'agneau et veau)
- ¼ de tasse de menthe fraîche hachée
- ¼ de tasse de coriandre fraîche hachée
- ¼ de tasse de persil italien frai haché
- ¼ de tasse d’oignon rouge haché très finement
- 2 c. thé de cumin
- 1 c. thé de paprika
- 2 c. thé d’ail haché
- ½ c .thé de piment de Cayenne
- (moi j’ai fait l’ajout de 1 c. thé d’une épice marocaine qui s’appelle Rass el hanout)
- Sauce à la menthe:
- 1 tasse de yogourt nature 0 % mg
- ¼ de tasse de menthe fraîche hachée très finement (moi j’ai bonifié, j’adore la menthe)
- 1 c. thé d’ail haché
- ½ c. thé de cumin moulu
- Sel et poivre
- Tortilla de blé au cumin et piment fort (pour chaque tortillas)
- 4 tortillas de blé de 7 pouces
- 1 c. thé d’huile d’olive
- cumin moulu
- Piment moulu
- Préchauffer le four à 450 F
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des keftas. Bien manipuler la préparation pour ramollir la viande et permettre à tous les ingrédients d’y adhérer.
- Séparer la préparation en 8 portions égales et former 8 rondins, insérer les rondins sur des brochettes de métal ou bambou (moi j’ai pris métal) Les déposer sur une plaque et les faire cuire 15 minutes au four.
Sauce à la menthe:
Mélanger tous les ingrédients et réserver dans un bol au frigo.
Le Tortillas est mon ajout pour en faire un repas completTortillas de cumin et piment fort:
Badigeonner un tortillas d’une cuil. À thé d’huile d’olive. Saupoudrer de cumin et piment fort. Couper le tortillas à l’aide d’une roulette pour couper la pizza ou un ciseau. Cuire au four à 400F, surveiller le temps de cuisson est très court.Pour un repas complet, servir une portion de légume à votre choix
