Jambon

6 portion(s) ~ 2 heures

Ingrédients:

  • 1 jambon (5 livres)
  • 1 oignon coupé en 4
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 1 c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 1 c. à thé de cannelle en poudre
  • 1 c. à thé de muscade en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Le glaçage :
  • 250 gr de miel
  • 6 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe de moutarde en poudre
  • 2 c. à soupe de concentré de jus d'orange surgelé
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de Tabasco

    • Instructions:

    1. Placer le jambon dans une grande rôtissoire, couvrez-le d’eau froide.
    2. Ajouter les carottes, l’oignon piqué des clous de girofle, les épices, le laurier. Saler et poivrer.
    3. Laisser frémir 2 heures dans le four préchauffé à 375°F.
    4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage.
    5. Lorsque le jambon est cuit, le sortir du bouillon, l’égoutter et le trancher.
    6. Déposer les tranches dans un plat de service et les badigeonner généreusement du glaçage.
    7. Vous pouvez également mélanger 1 tasse de votre bouillon de cuisson à votre glaçage.
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