Jambon sauce aux poires et canneberges

4 portion(s) ~ 10 minutes

Ingrédients:

  • 1, de 34 g sachet de sauce demi-glace
  • 375 ml (1 1/2 tasse) jus de poire
  • 3, poires pelées et coupées en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) canneberges séchées
  • 450 g (1 lb), jambon fumé coupé en tranches épaisses
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile de canola
  • 1, oignon haché
  • 5 ml (1 c. à thé), d' ail haché (Facultatif)

    • Instructions:

    1. Dans un bol, délayer la sauce demi-glace dans le jus de poire.
    2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
    3. Ajouter les poires, les canneberges séchées et la sauce demi-glace. Porter à ébullition.
    4. Ajouter le jambon fumé. Cuire de 10 à 12 minutes à feu moyen.

    Idée pour accompagner:

    • Purée au bacon et oignons caramélisés
      Dans une casserole, déposer de 5 à 6 pommes de terre pelées et coupées en cubes. Couvrir d’eau froide salée et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Dans une poêle, chauffer 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable à feu doux-moyen. Ajouter 1 oignon haché. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Ajouter 10 tranches de bacon cuit hachées et 60 ml (¼ de tasse) de persil haché. Égoutter les pommes de terre et réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud. Incorporer la préparation aux oignons caramélisés. Saler et poivrer.
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