- 1, de 34 g sachet de sauce demi-glace
- 375 ml (1 1/2 tasse) jus de poire
- 3, poires pelées et coupées en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) canneberges séchées
- 450 g (1 lb), jambon fumé coupé en tranches épaisses
- 15 ml (1 c. à soupe) d' huile de canola
- 1, oignon haché
- 5 ml (1 c. à thé), d' ail haché (Facultatif)
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Dans un bol, délayer la sauce demi-glace dans le jus de poire.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
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Ajouter les poires, les canneberges séchées et la sauce demi-glace. Porter à ébullition.
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Ajouter le jambon fumé. Cuire de 10 à 12 minutes à feu moyen.
Idée pour accompagner:
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Purée au bacon et oignons caramélisésDans une casserole, déposer de 5 à 6 pommes de terre pelées et coupées en cubes. Couvrir d’eau froide salée et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Dans une poêle, chauffer 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable à feu doux-moyen. Ajouter 1 oignon haché. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Ajouter 10 tranches de bacon cuit hachées et 60 ml (¼ de tasse) de persil haché. Égoutter les pommes de terre et réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud. Incorporer la préparation aux oignons caramélisés. Saler et poivrer.
