Jambon au four à l’ananas


Ingrédients:

  • 1 jambon fumé (2 lbs) coupé en 8 tranches
  • 7 tranches (¼ de pouce) d’ananas frais ou en conserve
  • 1 tasse de jus d’ananas
  • 2 oranges pressés ou (½ tasse de jus d’orange)
  • 1 c. à table de moutarde jaune
  • 1½ c. à table de fécule de maïs
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • ¼ tasse de sucre brun

    • Instructions:

    1. Dans un plat à cuisson, placer en diagonal, en alternant, une tranche de jambon suivis d’une tranche d’ananas et ainsi de suite.  Réserver.
    2. Dans un chaudron ajouter le jus d’ananas, le jus d’orange, la moutarde et la fécule de maïs. Brasser avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit mélanger sans grumeau. Ajouter le sirop d’érable et le sucre brun.
    3. À feu moyen, porter à ébullition et fouetter  pour épaissir.  Bouillir environ trois minutes.
    4. Verser la sauce sur le jambon et couvrir avec un papier aluminium.
    5. Cuire au four 350F pendant 30 minutes.
    6. Arroser le jambon avec la sauce et laisser découvert.  Cuire au four à 400F pendant 30 minutes en arrosant à toutes les 10 minutes.

    jambon annanas 2 de 2

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