- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
- 1 épaule de porc fumée picnic avec os de 1,8 kg (4 lb)
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 1 boîte d'ananas en tranches ou en gros morceaux de 398 ml, non égouttés
- Dans un bol, fouetter la moutarde avec le sirop d’érable, le bouillon de poulet et le thym.
- Séposer le jambon dans la mijoteuse en plaçant la couenne sur le dessus.
- Ajouter la préparation à l’érable, le laurier, les clous de girofle et les ananas avec leur jus dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 9 heures.
Je ne trouve pas toujours évident de trouver la bonne pièce de viande avec toutes les appellations que l’on retrouve à l’épicerie pour désigner le porc et le jambon! N’hésitez pas à demander l’aide de votre boucher afin d’obtenir le meilleur résultat à la mijoteuse. Pour réaliser cette recette, j’ai essayé différentes coupes suggérées par mon boucher, et le résultat a été satisfaisant chaque fois!
