- 375 ml (1 ½ tasses) de bouillon de poulet faible en sodium
- 190 ml (3/4 tasse) de riz basmati sec
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g (4) hauts de cuisse de poulet (sans le gras), coupés en lanières
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco léger
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya, faible en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 400g (3 gros) bok choy, coupé en tranches
- 2 poivrons rouges, coupés en tranches
- Sel et poivre au goût
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et cuire le riz selon les indications sur l’emballage.
- Dans une autre casserole, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et cuire 5 minutes. Ajouter l’ail et les hauts de cuisses avant de poursuivre la cuisson 5 minutes pour bien caraméliser la viande. Saler, poivrer.
- Ajouter le lait de coco, la sauce soya et le sirop d’érable. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les bok choy et les poivrons rouges, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Servir le mélange de poulet sur le riz.
Cette recette contient par portion :
430 calories / 51 g glucides / 28 g protéines / 13 g lipides / 4 g fibres
