1. Blanchir le brocoli et le chou-fleur.
2. Préparer la béchamel*, puis à la fin, ajouter le fromage, en brassant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
3. Assaisonner au goût.
4. Dans un plat à quiche, placer les bouquets de brocoli et de chou-fleur, napper de sauce pour recouvrir complètement les légumes. Répartir la chapelure dessus.
5. Cuire au four à 350°F, de 10 à 15 minutes. Servir chaud.

Sauce béchamel:

1. Faire fondre le beurre, puis ajouter l’oignon émincé. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Saupoudrer la farine sur le beurre et l’oignon, puis fouetter. Laisser cuire quelques minutes.
3. Ajouter le lait et la muscade en fouettant constamment, à feu moyen. Quand le mélange est épaissi, retirer du feu. Saler et poivrer.