Pour Gigot d’agneau aux herbes cuit au torchon

1. Retirez les feuilles du romarin. Émiettez le thym.Mélangez-les dans un bol.
2. Salez, poivrez le gigot et parsemez-le d’herbes.
3. Beurrez, farinez un torchon et enveloppez le gigot à l’intérieur. Ficelez-le.
4. Pelez les oignons et piquez-les d’un clou de girofle.
5. Pelez les carottes et tronçonnez-les.
6. Pelez l’ail.
7. Remplissez un grand faitout d’eau salée et portez à ébullition. Plongez-y délicatement le gigot avec les légumes, l’ail et les feuilles de laurier.
8. Faites cuire à gros bouillons pendant 1 heure.
9. Retirez le gigot déballez-les et coupez-le en tranches.
10. Servez-les avec des légumes verts et des pommes de terre vapeur.