- pour la pâte : environ 35 pièces
- 500grs de farine
- 4 œufs battus
- 20grs de levure de boulanger
- 10cl de lait tiède
- 30gs de sucre
- 150grs de beurre pommade(ramolli) ,une pincée de sel
- pour le fourrage:
- 250grs de sucre glace
- 250grs de cassonade
- 250grs de beurre pommade
- arôme au choix (rhum ,kirsch ,vanille etc...) .
Vous délayez la levure avec le lait tiédi et sucré.
Dans un grand saladier mettre la farine , les oeufs battus, le sel, le lait levuré et sucré , puis le beurre pommade.
Bien pétrir et laissez reposer 2 h avec un torchon dessus pour quelle gonfle
Sur un papier sulfurisé et fariné , vous formez des petits boudins allongés de la grosseur d’un petit oeufs
puis vous les laissez gonflés 30 minutes avec un torchon dessus.
Les 30 minutes passé vos boudins ont gonflés.
faites chauffez votre fer à gaufres (pour moi un vieux gaufrier que je mets sur mon gaz)
Prendre un pâton et fermez votre fer, le pâton gonfle tout seul, prend une belle couleur doré sortez le puis vous le coupez en deux (attention à la vapeur qui s’échappe de l’intérieur sa brûle) prendre un couteau avec une fine lame
recommançez autant de fois que de pâton.
Pour le fourrage :
Mélangez le beurre ,le sucre glace puis la cassonade
vous pouvez mettre l’arôme que vous voulez, du rhum ,kirsch etc… moi je mets de la vanille bourbon.
