Gâteau salade de fruits et vanille (Minçavi)

12 portion(s)

Ingrédients:

  • Gâteau :
  • 45 ml (3 c. à soupe) de margarine non hydrogénée Minçavi
  • 2 oeufs
  • 125 ml (½ tasse) de succédané de sucre Splenda
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) d’eau froide
  • 250 ml (1 tasse) de crème pâtissière (J’ai faim, je mange bien, p. 187)
  • 250 ml (1 tasse) de salade de fruits frais ou en conserve égouttée
  • Glaçage :
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt à 0,1 % M. G. sans sucre ajouté à la vanille
  • 125 ml (½ tasse) de poudre de lait écrémé
  • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 60 ml (¼ tasse) de succédané de sucre Splenda
  • Crème pâtissière :
  • 750 ml (3 tasses) de lait écrémé
  • 1 oeuf battu légèrement
  • 45 ml (3 c. à soupe) fécule de maïs
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 175 ml (¾ tasse) de succédané de sucre Splenda
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

    • Instructions:

    Dans un bol, ramollir la margarine. Ajouter les oeufs, le succédané de sucre et l’essence de vanille. Bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec l’eau. Répartir la préparation à gâteau dans 2 moules circulaires de 20 cm (8 po) préalablement vaporisés d’huile végétale et enfarinés. Cuire au four à 350 °F (175 °C) environ 15 minutes. Démouler et refroidir les 2 gâteaux.

    Crème pâtissière :
    Dans un bol en pyrex, chauffer le lait pendant 4 minutes à intensité moyenne. Mélanger l’oeuf, la fécule et le sel. Incorporer graduellement au lait chaud. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes à intensité moyenne en remuant 2 ou 3 fois jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Ajouter le succédané de sucre et la vanille. Couvrir le bol d’une pellicule de plastique et laisser refroidir.

    Glaçage :
    Dans un bol froid, battre le yogourt et la poudre de lait jusqu’à la formation de pics. Dans un petit bol, laisser gonfler la gélatine dans l’eau environ 5 minutes et ensuite la faire fondre 20 secondes au four à micro-ondes. Ajouter la gélatine, le jus de citron et le succédané de sucre au mélange de yogourt. Étendre la crème pâtissière et la salade de fruits entre les 2 gâteaux et le glaçage sur le dessus. Décorer de fruits frais.

     

    Équivalence au programme

    1 X Pains  1/2 X Produits Laitiers  1 X Matières grasses

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