1. Préchauffez le four à 190° Dans un saladier, mélangez la vanille en poudre et le sucre montez 3 blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
2. Quand les blancs commencent à être fermes, versez 50g de sucre en poudre (sur les 200g) tout en continuant à battre Dans un saladier, fouettez les 3 jaunes d’oeufs avec les 3 oeufs entiers et le reste de sucre (150g).
3. Incorporée-y délicatement et en plusieurs fois les blancs en neige Incorporez la farine et le cacao non sucré.
4. Mélangez bien.
5. Verser la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15min A la sortie du four, retirez le biscuit de la plaque et couvrez-le d’un linge propre.

La crème mascarpone:

1. Placer votre bol et vos fouets au congélateur quelques minutes pour que ce soit bien froid et que la chantilly prenne bien.
2. Montre la crème liquide froide en chantilly et quand la crème devient ferme, versez-y le sucre, toujours en battant dans un saladier, détendez un peu le mascarpone au fouet et ajoutez-y l’extrait de vanille.
3. Incorporez en plusieurs fois et délicatement la chantilly au mascarpone et placez au frigo en attendant le montage.

Montage:

1. Parez le biscuit avec un couteau ou un disque à pizza.
2. Dans un bol, faites tiédir au micro-ondes le lait avec la cuillère de cacao et imbibez le biscuit de cette préparation.
3. Avec un économe, faites des copeaux de chocolat dans le chocolat pâtissier.
4. Parsemez le biscuit de copeaux de chocolat.
5. Étalez la crème au mascarpone sur le biscuit.
6. Parsemez à nouveau de copeaux de chocolat.
7. Roulez ensuite le biscuit sur lui-même en partant d’une extrémité à l’autre.
8. Saupoudrez de cacao en le tamisant au-dessus du gâteau, parez (coupez) les extrémités pour que ce soit bien net et placez au frigo en attendant la dégustation.

Gâteau roulé au chocolat façon tiramisu, 5.0 out of 5 based on 1 rating