Recettes 6 Continents – Gâteau pour toute occasion

2 ½ tasses de farine à gâteau
1 cuillère à soupe de levure
½ cuillère à thé de sel
1 ¼ tasses de lait entier
4 gros blancs d’œufs
1 ½ tasses de sucre
2 cuillères à café de zeste de citron râpé
½ tasse de beurre non salé (à température ambiante)
½ cuillère à café de pur extrait de vanille
Ingrédients pour crème au beurre:
1 tasse de sucre
4 gros blancs d’œufs
1 ½ tasses de beurre non salé (à température ambiante)
¼ tasse de jus de citron (à partir de 2 gros citrons)
1 extrait de vanille pur
Ingrédients pour la décoration:
1 pot de confiture de fraises
* Fraises fraîches

1. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol.
2. Mélanger le lait et les œufs dans un autre grand bol.
3. Mélanger le zeste de citron et le sucre dans un grand bol. Frottez-les avec vos doigts.
4. Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers.
5. Incorporer l’extrait de vanille.
6. Incorporer 1/3 du mélange de farine et bien mélanger.
7. Battre avec le ½ du mélange de lait jusqu’à incorporation.
8. Incorporer 1/3 du mélange de farine une autre fois.
9. Incorporer le mélange le lait restant.
10. Et incorporer le mélange de farine restante et bien mélanger.
11. Verser la pâte dans deux moules ronds graissés.
12. Cuire au centre d’un four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre, environ 20-30 minutes.
13. Laissez refroidir les gâteaux.
14. Couper chaque gâteau en deux.

Préparation crème au beurre:
1. Fouetter le sucre avec les blancs d’œuf dans un bol sur une casserole d’eau frémissante jusqu’à ce que le mélange soit chaud au toucher, environ 3 minutes. (Le sucre doit être dissous et le mélange doit ressembler à la crème de guimauve brillant.)
2. Retirez le bol du feu et battre jusqu’à ce que la crème soit froidie, environ 5 minutes.
3. Ajouter le beurre une à la fois.
4. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne lisse, environ 10-20 minutes.
5. Incorporer le jus de citron et d’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.

Préparation pour la décoration:
1. Étaler une couche de confiture sur le dessus d’une tranche de gâteau.
2. Étaler une couche de crème au beurre sur le fond d’une autre couche de gâteau et le placer sur le dessus de la première couche.
3. Continuer ainsi jusqu’à ce que toutes les couches de gâteau aient une couche de crème au beurre et confiture entre eux, mais ne placez pas la confiture sur la couche supérieure.
4. Mettre la crème au beurre restant au dessus et sur les côtés du gâteau et décorer avec les fraises.