-Préchauffer le four à 160 C° th5

-Préparation du biscuit :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Blanchir l’œuf et le sucre puis incorporer le mélange chocolat /beurre, la farine la levure les noix hachés et une cuillère de cacao.
3. Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.
4. Cuire au four pendant 20 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau il doit ressortir propre).

Préparation de la mousse :

1. Faire fondre les différents chocolats au bain marie avec une cuillère de crème liquide.
2. Pendant ce temps, prélever le zeste de l’orange et le hacher en petits morceaux.
3. Faire cuire sur un feu doux le zeste haché, un peu de jus d’orange (environ une cuillère à soupe) et le sucre pendant quelques minutes.
4. Incorporer le chocolat fondu, le jaune d’œuf, le beurre ramolli, le zeste d’orange chauffé et le reste de la crème que vous aurez monté en chantilly.
5. Sortir le gâteau du four laissé refroidir puis le démouler. Recouvrir le fond du moule de film plastique, puis replacer le biscuit à sa place .Verser le mousse dessus et placer au froid pendant 3 heures.