1. Préchauffer le four à 375F.
2. Peler les pommes et les couper en tranches fines, puis arroser du jus de citron. Réserver.
3. Mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Tamiser la farine avec la levure et le sel, puis ajouter au mélange, en deux fois.
5. Ajouter délicatement le beurre fondu et la moitié du romarin haché.
6. Verser la pâte dans un moule beurré ou sulfurisé, puis couvrir avec les tranches de pommes.
7. Faire cuire au four pendant 25-30 minutes.
8. Pendant ce temps, préparer un sirop avec le sucre, l’eau et le reste du romarin.
9. Verser sur le gâteau à la sortie du four et attendre qu’il refroidisse avant de servir.

Note: J’allège toujours mes gâteaux en utilisant du beurre allégé (20%) et en remplaçant la moitié du sucre par de l’édulcorant. En général, ça fonctionne plutôt bien.