Gâteau breto-normand

8 portion(s) ~ 1 heure

Ingrédients:

  • 10 crêpes (une bonne dizaine)
  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 100 g de sucre (environ)
  • 50 g de beurre salé
  • 2 c à soupe de crème liquide (plus ou moins)
  • 3 feuilles de gélatine

    • Instructions:

    1. Faire des crêpes et réserver.
    2. Pour la compote: mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau. Couper les fruits en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec un peu de sucre et très peu d’eau.
    3. Laisser fondre et mixer ou bien écraser la compote.
    4. Rajouter les feuilles de gélatine et bien les faire fondre.
    5. Pour le caramel au beurre salé: mettre dans une casserole du sucre, une cuillère à soupe d’eau et laisser fondre.
    6. Lorsque le sucre devient roux ajouter 50 g de beurre salé et faire fondre.
    7. Ajouter de la crème liquide selon la consistance souhaitée.
    8. Dans un moule alterner crêpes et compote et mettre au frais au moins une nuit.
    9. Le lendemain servir le gâteau nappé de caramel préalablement réchauffé au micro-onde.
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