Préchauffer le four. Graisser un  plat allant au four ou un moule à gâteau avec du beurre .
Dans le bol d’un batteur éclectique, battre le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajouter la cassonade et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à la fois.
Dans un autre bol, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Fouetter ensemble.
Avec le batteur électrique , ajoutez environ 1/2 des ingrédients secs au mélange de beurre. Ajouter 1/2 de la crème , puis terminer les ingrédients secs, puis le reste de la crème .
Ajouter la vanille. Éteignez le batteur électrique, et ajouter les pommes hachées.
Étendre la pâte dans le moule préparé.

Préparer la garniture granuleuse:
Mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol, mélanger (avec une fourchette) jusqu’à ce le mélange ressemble à une chapelure grossière. Saupoudrer la garniture sur la pâte à gâteau.

Cuire au four  35-40 minutes, jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir sur une grille au moins 10 minutes.

Préparer le caramel  :
Faire fondre morceaux de caramel et la crème dans un bol au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu doux, en remuant pour bien mélanger.
Verser le caramel sur les tranches de gâteau avant de servir.

Source:  http://www.recette-gateau.eu/recette-gateau-au-caramel-et-pommes/