- 100 g de beurre non salé
- 200 g de cassonade pâle
- 2 gros œufs
- 170 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 240 g (1 tasse) de crème
- 1 extrait de vanille pur de cuillère
- 2 tasses de pommes pelées, épépinées et hachées
- Pour la garniture granuleuse :
- 75 g de cassonade tassée
- 100 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- Pour la bruine de caramel :
- morceaux de caramel + 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Préchauffer le four. Graisser un plat allant au four ou un moule à gâteau avec du beurre .
Dans le bol d’un batteur éclectique, battre le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajouter la cassonade et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à la fois.
Dans un autre bol, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Fouetter ensemble.
Avec le batteur électrique , ajoutez environ 1/2 des ingrédients secs au mélange de beurre. Ajouter 1/2 de la crème , puis terminer les ingrédients secs, puis le reste de la crème .
Ajouter la vanille. Éteignez le batteur électrique, et ajouter les pommes hachées.
Étendre la pâte dans le moule préparé.
Préparer la garniture granuleuse:
Mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol, mélanger (avec une fourchette) jusqu’à ce le mélange ressemble à une chapelure grossière. Saupoudrer la garniture sur la pâte à gâteau.
Cuire au four 35-40 minutes, jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir sur une grille au moins 10 minutes.
Préparer le caramel :
Faire fondre morceaux de caramel et la crème dans un bol au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu doux, en remuant pour bien mélanger.
Verser le caramel sur les tranches de gâteau avant de servir.
Source: http://www.recette-gateau.eu/recette-gateau-au-caramel-et-pommes/
