Ganache à tartiner

625 ml (2 ½ tasses) portion(s) ~ 5 minutes

Ingrédients:

  • 340 g (12 oz) de chocolat noir, haché
  • 375 ml (1 ½ tasse) de crème 35 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

    • Instructions:

    1. Dans un bol, déposer le chocolat. Réserver.
    2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. Verser sur le chocolat et laisser fondre 2 minutes sans remuer. À la spatule, mélanger la ganache jusqu’à ce que la texture soit homogène. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
    3. Laisser refroidir 2 heures à la température ambiante ou jusqu’à ce que la ganache soit tartinable. Servir ou couvrir de pellicule plastique.
    4. La ganache se conserve de 3 à 4 jours à la température ambiante ou au réfrigérateur. Laisser tempérer et bien mélanger avant de servir.

    Note

    Selon le pourcentage de cacao contenu dans le chocolat, la ganache sera plus ou moins ferme.

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