Pour les galettes
1. Mélanger la viande de porc et de bœuf en stand bol du mélangeur, ajouter l’oignon. Utilisation de connexion de palette, mélanger la farine et fouettez soigneusement. Incorporer le lait 2 cuillères à soupe à la fois, en gardant mélangeur à vitesse d’agitation pour aérer le mélange. Vous pouvez le faire à la main, mais il faudra un peu plus longtemps.
2. Mélanger l’oeuf, le sel et le poivre et ajouter au mélange de viande. Speed ​​2 jusqu’à consistance mousseuse. Verser dans un contenant plus petit et réfrigérer pendant 30 minutes à se raffermir.
3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Avec une cuillère, déposer le mélange de viande directement dans la poêle. Ne pas foule. Galettes Fry pour 3 minutes de chaque côté. Garder au chaud tout en faisant la sauce.

Pour la sauce: 
1. Jeter l’huile dans une poêle et essuyer avec une serviette en papier. Pan revenir à feu moyen-vif et ajouter le beurre.
2. Lorsque moussant subventions, ajouter la farine et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la farine est brun clair, 1 à 2 minutes.
3. Verser lentement dans un bouillon. Ajouter la cassonade et amener à ébullition.
4. Réduire à feu moyen et cuire jusqu’à ce que la sauce soit réduite à environ 1 tasse, environ 5 minutes. Incorporer la crème et laisser mijoter à revenir.
Ajouter les galettes à la sauce et laisser mijoter, en tournant de temps, jusqu’à ce que chaud, environ 5 minutes. Incorporer le jus de citron, assaisonner avec le sel et le poivre, et servir sur des nouilles aux œufs.

Cette recette a été traduite.