- 15 ml de beurre (1 c. à soupe)
- 15 ml d’huile d’olive (1 c. à soupe)
- 225 g de champignons mélangés (2 tasses), émincés (Paris, pleurote, shiitake)
- 1 poireau, en rondelles
- 150 g de bacon (5oz), en lardons
- 1 poivron rouge en dés
- 125 ml de bouillon de légumes (1/2 tasse), ou de poulet
- Sel, poivre au goût
- 350 g de pâtes fusilli (3/4lb)
- 30 ml de thym (2 c.à soupe) ciselé
- 30 ml de persil (2 c. à soupe), ciselé
- 60 g de fromage friulano (½ tasse), ou mozzarella râpé
La sauce crémeuse aux champignons de ces pâtes décadentes vous régalera de saveurs légèrement différentes à chaque bouchée.
Préparation
- Dans une casserole, fondre le beurre dans l’huile. Faire sauter les champignons à feu vif. Cuire le tout 5 minutes.
- Incorporer le poireau, le bacon et le poivron. Cuire à feu moyen 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, laisser frémir 2 minutes. Saler et poivrer.
- Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’à cuisson al dente.
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce avec le thym et le persil haché, puis mélanger délicatement. Déposer dans un bol de service. Saupoudrer de fromage friulano ou de mozzarella râpé. Servir aussitôt.
