- 1 pot vinaigrette grecque avec féta Renée’sMD
- 9 gros œufs
- 3 c. à soupe (45 mL) fromage parmesan, fraîchement râpé
- 2 c. à soupe (30 mL) aneth frais, émincé
- 2 c. à soupe (30 mL) huile d’olive
- 1 grosse gousse d’ail, émincée
- 4 tasses (1 L) jeunes feuilles de roquette
- Au goût poivre noir fraîchement moulu et sel
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- À l’aide d’un fouet, battre légèrement les œufs dans un grand bol, puis incorporer le fromage parmesan, la vinaigrette grecque avec féta, l’aneth et le poivre.
- Dans un poêlon antiadhésif allant au four, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute, puis ajouter la roquette et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient ramollies. Saler et poivrer au goût. Baisser à feu doux, puis verser le mélange aux œufs dans le poêlon.
- Faire cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le bord de la frittata commence à figer.
- Transférer le poêlon au four et faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits et gonflés.
- Glisser ou renverser la frittata sur une grande assiette, puis couper en 4 pointes.
Conseil:
Pour une recette plus légère, utiliser plutôt la vinaigrette grecque avec féta Renée’sMD avec moitié moins de gras
Ajouter des restes de pommes de terre cuites à la recette.
