1. Préchauffer le four à 450 F.
2.  Couper chaque pomme de terre en 6 ou 8 morceaux de même grandeur.
3.  Déposer les pomme de terre dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger.
4.  Prendre une plaque à biscuit tapissée de papier parchemin. Déposer les pommes de terre en s’assurant qu’elles ne soient pas l’unes par dessus les autres.
5.  Cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6.  Tourner les pommes de terre 2 à 3 fois pendant la cuisson.
7.  Servir avec la mayonnaise de votre choix.

Préparation pour la mayonnaise classique :
– Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le sel.
– À l’aide d’un fouet, incorporer l’huile au mélange en versant en filet.

Préparation pour les mayonnaises au cari, aux herbes et épicée:
Pour chaque mayonnaise, ajouter les ingrédients à la mayonnaise classique et bien mélanger .