Frappes corses ou oreillettes

10 portion(s) ~ 2 minutes

Ingrédients:

  • 1 kg de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 2 doigts de pastis
  • 1 grande boite de lait concentré non sucré
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 3 sachets de levure Alsa
  • Huile

    • Instructions:

    1. Mélangez la farine, le sucre et la levure.
    2. Faîtes un puit et ajoutez y les oeufs, le sucre vanillé, le lait, le pastis, la pincée de sel et le beurre ramolli, bien mélanger.
    3. Il ne faut pas travailler la pâte trop longtemps, il faut obtenir une pâte molle.
    4. Quand votre pâte est bien prise, renversez la sur la table et travaillez à la main pour bien mélanger tous les ingrédients (il faut toujours qu’elle reste molle).
    5. Sur le dessus de la pâte faîtes une croix au couteau et enroulez la dans un torchon.
    6. Laissez la reposer environ 6h.
    7. Au bout des 6h, coupez des morceaux de pâte que vous étirerez au rouleau pas trop fines.
    8. Coupez des bandes, puis des petits rectangles, faites une entaille au milieu pour faire des ganses.
    9. Vos oreillettes sont prêtes.
    10. Mettez au fur et à mesure à frire dans une friteuse ou autre.
    11. Dès qu’elles sont dorées, faîtes les égoutter dans une passoire.
    12. Puis roulez les dans du sucre en poudre.
    13. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler.
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