- 1 gousse d'ail écrasée
- 3/4 tasse(s) de vin blanc (ou de cidre) + un peu pour délayer la fécule de maïs
- 5 oz de fromage Louis D'or râpé, sans la croûte
- 7 oz de fromage Migneron de Charlevoix ou Canotier de l'Isle râpé, sans la croûte
- 5 oz de cheddar doux du Québec, râpé
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 pincée de noix de muscade fraichement moulue
- Poivre du moulin, au goût
- GARNITURES AU CHOIX:
- Gros cubes de pain aux noix
- Gros cubes de pain de campagne, dorés légèrement au four
- Asperges vertes rôties
- Tranches de pommes, poires
- Cubes de jambon blanc
- Charcuteries variées
- Pommes de terre rattes blanchies
- Crevettes pochées
- Rapinis sautés
- Frottez l’intérieur d’un caquelon à fond épais avec la gousse d’ail. Versez le vin blanc puis ajoutez les fromages. Chauffez le caquelon à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois.
- Délayez la fécule de maïs dans un peu de vin puis ajoutez-la dans le caquelon. Saupoudrez de noix de muscade et poivrez généreusement. Accompagnez la fondue des garnitures de votre choix.
NOTE : On peut changer les variétés de fromage, demandez de l’aide à votre fromager !
