- 2 à 3 grosses poires
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide 30%
- 50 gr de sucre en poudre
- Quelques pincées de cannelle en poudre ( 9irfa)
- la Sauce au Chocolat :
- 20 cl de crème fraîche liquide 30%
- 100 gr de chocolat noir
- Pelez et coupez en deux les poires.
- Éliminez-les pépins et découpez-les en tranches.
- Répartissez-les dans le fond de vos petits moules en silicone, ceux pour Muffins sont idéals, afin de les démouler beaucoup plus facilement.
- Si tel n’est pas le cas, utilisez des ramequins allant au four que vous aurez beurré et fariné au préalable.
- Parsemez par-dessus vos fruits, quelques pincées de cannelle.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez ensuite la crème fraîche liquide.
- Versez la préparation dans vos moules.
- Enfournez pendant 30 min à 180°C.
- Dés que les flans sont cuits, démoulez et laissez-les refroidir complètement.
- Pendant ce temps, faites chauffer au bain marie, votre crème fraiche liquide avec votre chocolat que vous aurez cassé en petits morceaux.
- Versez votre sauce au chocolat dans vos moules de présentation et déposez délicatement vos flans refroidis par-dessus.
- Dés le premier coup de cuillère dans le flan, la sauce chocolat remontera à la surface et contraste chaud
Source: http://recettes-cuisines.com/recipedetail.php?id=184
