- Flan:
- 500 ml (2 tasses) de lait écrémé chaud
- 85 ml (1/3 tasse) de succédané de sucre Splenda
- 4 oeufs battus
- 1 pincée de muscade
- Coulis:
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’essence d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de succédané de cassonade Splenda
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
MÉTHODE
- Dans un bol, fouetter le lait, le succédané de sucre et les oeufs. Verser dans des ramequins. Cuire au four dans un bain-marie. Voici comment procéder : dans un plat de cuisson, placer un linge dans le fond du récipient. Déposer les ramequins et ajouter de l’eau chaude jusqu’à la mi-hauteur des ramequins.
- Cuire au four à 350 °F (175 °C) environ 40 minutes. Retirer les ramequins du plat de cuisson et laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Préparation du coulis:
- Dans une casserole, chauffer l’eau, l’essence d’érable et le succédané de sucre. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau, puis incorporer au mélange. Chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laisser tiédir.
- Au moment de servir, passer une lame de couteau autour des ramequins pour démouler. Servir le flan arrosé du coulis à l’érable.
Équivalence au programme
1/2 X 
1/2 X 
