Flamiche aux poireaux


Ingrédients:

  • 4 blancs de poireaux (j’utilise les verts dans mes garnitures aromatiques, rien ne se perd !)
  • 1 cuillère à café de margarine à 60% de matière grasse
  • 1 pâte feuilletée à 20% ==> une pâte brisée prête à dérouler
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème à 5% de matière grasse
  • 1 pincée de muscade
  • 30 grammes de gruyère allégé ==> "normal" en ce qui me concerne
  • sel et poivre

    • Instructions:

    1. Nettoyer soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles très fines.
    2. Faites fondre la margarine dans une sauteuse à revêtement antiadhésif et mettez les poireaux à étuver, à feu très doux et à couvert. Surveillez la cuisson et mélangez de temps en temps.
    3. Salez, poivrez, ajoutez la muscade, mélanger et laissez tiédir, voire complètement refroidir avant de garnir la pâte.
    4. Préchauffez le four. Foncez votre moule à tarte avec la pâte et garnissez-la avec les poireaux. Dans un bol, mélangez la crème et les œufs. Salez et poivrez légèrement. Déposez la liaison sur les poireaux à l’aide d’une cuillère à soupe pour bien la répartir. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour environ 30 minutes (à ajuster en fonction de la puissance de votre four)

    Servir chaud ou tiède !

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