Financiers

100 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

250 g de sucre

140 g d’amandes en poudre

8 blancs d’œufs

1 pincée de sel

250 g de beurre fondu

2 c. à soupe de chocolat

Sauce au chocolat :

150 g de chocolat noir

3 c. à soupe de crème fraîche

1 c. à soupe de cacao en poudre

Dans un bol, mélanger la farine, sucre vanillé, sucre et les amandes
À l’aide d’un batteur électrique, monter en neige les blancs d’oeufs avec le sel
Incorporer progressivement à l’aide d’une cuillère le premier mélange (du bas vers le haut)
Ajouter le beurre et le chocolat vermicelle
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène
Beurrer et fariner des petits moules ronds et les remplir de la pâte
Mettre au four à 350 F et faire cuire pendant environ 25 minutes
Décoration : faire fondre du chocolat au bain-marie et ajouter la crème fraîche et le cacao
Remuer 4 minutes jusqu’à le tout soit homogène
Démouler les financiers, les garnir avec la sauce au chocolat et les servir froids

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Ingrédients: