- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de sucre
- 140 g d’amandes en poudre
- 8 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 250 g de beurre fondu
- 2 c. à soupe de chocolat
- Sauce au chocolat :
- 150 g de chocolat noir
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de cacao en poudre
- Dans un bol, mélanger la farine, sucre vanillé, sucre et les amandes
- À l’aide d’un batteur électrique, monter en neige les blancs d’oeufs avec le sel
- Incorporer progressivement à l’aide d’une cuillère le premier mélange (du bas vers le haut)
- Ajouter le beurre et le chocolat vermicelle
- Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène
- Beurrer et fariner des petits moules ronds et les remplir de la pâte
- Mettre au four à 350 F et faire cuire pendant environ 25 minutes
- Décoration : faire fondre du chocolat au bain-marie et ajouter la crème fraîche et le cacao
- Remuer 4 minutes jusqu’à le tout soit homogène
- Démouler les financiers, les garnir avec la sauce au chocolat et les servir froids
