- ⅔ de tasse du vin rouge de ton choix
- ½ tasse de bouillon de boeuf
- ¼ de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de cassonade
- 4 gousses d’ail broyées
- 2 c. à soupe de grains de poivre noir légèrement broyés
- 4 biftecks de filet mignon de 1 ½ pouce d’épaisseur, d’environ 1 ½ lb
- Dans un bol, mélange tous les ingrédients (sauf les filets mignons) et verse la moitié de la marinade dans un sac Ziploc, puis ajoute les biftecks de façon à ce que la marinade recouvre bien la viande.
- Laisse mariner le tout au frigo pendant 2h, en retournant les sacs occasionnellement.
- Règle le barbecue à température moyenne élevée, puis retire les biftecks de la marinade.
- Mets les pièces de viande sur la grille préalablement huilée du barbecue.
- Fais cuire les biftecks de 2 à 3 minutes chaque côté.
- Assaisonne les biftecks du reste de poivre, et poursuis la cuisson de 3 à 4 min, ou jusqu’à la cuisson désirée. Réserve au chaud.
- Pendant que ta viande grille, fais mijoter le reste de la marinade réservée auparavant pendant 8 à 10 min.
- Sers tes filets mignons avec cette sauce.
Bon appétit !
