- 1/4 t (60 ml) de persil frais, haché
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort (facultatif)
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 4 filets de poisson (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
Pour cette recette, utiliser des filets de poisson blanc comme le tilapia ou la sole.
- Dans un plat, mélanger le persil, l’huile, le zeste et le jus de citron, le sel, les flocons de piment fort, si désiré, et l’ail. Éponger les filets de poisson à l’aide d’essuie-tout. Ajouter les filets de poisson au mélange de persil et les retourner pour bien les enrober.
- Mettre les filets de poisson sur une plaque de cuisson huilée. Parsemer du mélange de persil qui reste dans le plat. Cuire au four préchauffé à 450ºF (230ºC) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
En accompagnement: Pommes de terre rouges et pois mange-tout.
VALEURS NUTRITIVES
Calories: 229/portion; Protéines: 30 g/portion;
Matières grasses: 11 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: 78 mg/portion; Glucides: 1 g/portion;
Fibres: traces; Sodium: 434 mg/portion;
