Filet de porc Stroganoff


Ingrédients:

  • 3 c.à.soupe (45 ml) d'huile végétale, divisée
  • 10 onces, de champignons blancs en quartier (1 barquette)
  • 1 filet de porc, coupé en morceaux 3/4 " (moi en lanières)
  • 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre au goût
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 c.à.soupe (15 ml) de farine tout usage
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 c.à.soupe (15 ml) de ketchup
  • 1/4 tasse (60 ml) ordinaire ou réduit la crème sure
  • Servir sur des pâtes ou du riz
  • Persil pour finir sur le tout

    • Instructions:

    1. Chauffer l’huile 1 c.à.soupe (15 ml) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu’à ce que ça soit chaud. Faire cuire les champignons dans l’huile jusqu’à ce qu’il brunisse, 6-8 minutes. Transférer les champignons dans un bol et mettre de côté.
    2. Assécher les cubes de porc avec des serviettes en papier. Mélanger le sel et le poivre et saupoudrer sur la viande de porc, remué pour bien les enrober.
    3. Ajouter 1 c.à.soupe (15 ml) d’huile dans la poêle, chauffer jusqu’à ce que l’huile commence à fumer. Ajouter le porc dans la poêle. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose, environ 5 minutes. Transférer la viande de porc dans le bol avec les champignons.
    4. Ajouter l’oignon et l’autre la dernière cuillère à soupe d’huile (15 ml) dans la même poêle. Faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 3 minutes. Ajouter l’ail, puis cuire en remuant pendant 30 secondes.
    5. Incorporer la farine et cuire jusqu’à ce que doré, environ 1 minute. Mélanger le vin, le bouillon de poulet et le ketchup. Incorporer au mélange de la farine, mélanger. Laisser mijoter le mélange jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 3 minutes.
    6. Incorporer les champignons et la viande de porc. Cuire jusqu’à ce que bien chaud, environ 1 minute. Laisser refroidir un peu, puis incorporer la crème sure. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
    7. Servir sur des nouilles ou riz au beurre, ajouter le persil.
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