Filet de porc, sauce crémeuse au pesto

Voici une savoureuse idée de souper qui fera assurément l’unanimité : une recette facile de filet de porc accompagné d’une onctueuse sauce au pesto. Impossible d’y résister!

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
3. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le filet de porc de 4 à 5 minutes sur toutes les faces. Saler et poivrer.
4. Poursuivre la cuisson au four de 18 à 22 minutes.
5. Retirer le filet de porc de la poêle et déposer dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
6. Dans la même poêle, cuire les échalotes à feu moyen 1 minute.
7. Ajouter le mélange laitier pour cuisson, le fromage à la crème et le pesto. Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen de 3 à 4 minutes.
8. Trancher le filet de porc. Répartir les tranches de porc dans les assiettes. Napper de sauce. Si désiré, garnir de basilic.

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Idée pour accompagner

Tagliatelles aux fines herbes et au beurre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de tagliatelles al dente. Égoutter. Dans une grande poêle, faire fondre 45 ml (3 c. à soupe) de beurre. Cuire 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter les pâtes, 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché, 10 ml (2 c. à thé) d’origan haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler, poivrer et bien mélanger.