- Tomates séchées 125 ml (1/2 tasse), émincées
- Parmesan 60 ml (1/4 de tasse)
- Basilic frais 30 ml (2 c. à soupe), émincé
- Noix de pin 60 ml (1/4 de tasse), grillées
- Filets de porc 755 g (1 2/3 lb), membrane enlevée
- Prévoir aussi:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
Oubliez les filets de porc qui sèchent sur le gril et essayez ce porc farci qui fond en bouche!
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans un bol, mélanger les tomates séchées avec le parmesan, le basilic et les noix de pin. Si désiré, ajouter l’ail. Saler et poivrer.
- Inciser le filet de porc en deux sur la longueur sans le couper complètement. Déposer la farce au centre du filet. Refermer le filet et ficeler.
- Sur la grille chaude et huilée, déposer le filet et fermer le couvercle. Cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson.
